Intoleranca ushqimore është një reagim kronik i organizmit ndaj ushqimeve që konsumohen më shpesh. Test citotoksik është metoda më e besueshme diagnostikuese e intolerancës ushqimore. Me këtë test ne mund të kontrollojmë të gjitha ushqimet themelore të dietës sonë të përditshme. Për më tepër mjekja biologe Adilta Bejko na tregoi se çfarë mund të zbulojmë përmes këtij testi.

Simptomat

Një person me intolerancë ushqimore shpesh do të përjetojë siklet menjëherë pasi të hajë ushqime të caktuara. Simptomat janë të ndryshme dhe zakonisht përfshijnë sistemin tretës:

-fryrje
-gaz i tepërt
-dhimbje stomaku
-diarre
-migrenë
-dhimbje koke

Tek njerëzit me intolerancë ushqimore, sasia e ushqimit që personi ha përcakton ashpërsinë e simptomave të tyre. Simptomat e intolerancës ushqimore mund të kërkojnë pak kohë për t’u shfaqur. Fillimi mund të ndodhë disa orë pas marrjes së një ushqimi dhe simptomat mund të vazhdojnë për disa orë ose ditë. Mund të jetë e vështirë të përcaktohet nëse dikush ka një intolerancë ushqimore ose një alergji, sepse shenjat dhe simptomat e këtyre kushteve mbivendosen.

Shkaqet dhe llojet

Intoleranca ushqimore lind nëse trupi nuk është në gjendje të tresë një ushqim të caktuar. Ky dëmtim mund të jetë për shkak të mungesës së enzimave tretëse ose ndjeshmërisë ndaj disa kimikateve. Ushqimet që zakonisht lidhen me intolerancën ushqimore përfshijnë :

-qumësht
-gluten
-ngjyrues ushqimor dhe konservues
-sulfitet
-komponimet e tjera, të tilla si kafeina dhe fruktoza
-Intoleranca ndaj laktozës

Trupi përdor enzimat e tretjes për të zbërthyer ushqimet. Nëse një personi i mungojnë disa enzima, ai mund të jetë më pak në gjendje të tresë disa ushqime. Laktoza është një sheqer që gjendet në qumësht. Njerëzit me intolerancë ndaj laktozës nuk kanë mjaftueshëm laktazë, një enzimë që zbërthen laktozën në molekula më të vogla që trupi mund t’i thithë lehtësisht përmes zorrëve. Nëse laktoza mbetet në traktin tretës, mund të shkaktojë spazma, dhimbje stomaku, fryrje, diarre dhe gazra.

Intoleranca ndaj fruktozës

Fruktoza është një sheqer i pranishëm në fruta, disa perime dhe mjaltë. Intoleranca ndaj fruktozës mund të jetë gjithashtu për shkak të mungesës së një enzime, megjithëse kjo është e rrallë. Në raste të tilla, njihet si intoleranca e trashëguar e fruktozës. Tek këta individë, fruktoza në ushqime fermentohet në zorrë, duke çuar në gazra, ngopje, fryrje, ngërçe dhe diarre.

Intoleranca ndaj glutenit

Gluteni është një proteinë që gjendet në disa drithëra, duke përfshirë grurin, elbin dhe thekrën. Një person me intolerancë ndaj glutenit përjeton shqetësime, të tilla si dhimbje, fryrje ose vjellje, pasi ka ngrënë ushqime që përmbajnë gluten. Intoleranca ndaj glutenit shoqërohet gjithashtu me simptoma jo tretëse, të tilla si:

-dhimbje koke
-dhimbje kyçesh
-lodhje
-depresioni
-ankthi
-mungesa e përgjithshme e mirëqenies

Simptomat e sëmundjes celiac dhe intolerancës ndaj glutenit zakonisht përmirësohen kur një person eliminon glutenin nga dieta, por kthehen kur e rifut atë.

Intoleranca ndaj salicilateve

Salicilatet janë përbërës që gjenden në shumë ushqime bimore, duke përfshirë frutat, perimet, barishtet dhe erëzat. Ato janë gjithashtu të zakonshme në aromatizues artificialë dhe konservues, duke përfshirë ato në pastat e dhëmbëve, çamçakëz dhe karamele. Shumica e njerëzve mund të tolerojnë sasi të moderuar të salicilateve në dietën e tyre, por disa njerëz kanë një tolerancë të reduktuar.

Diagnoza

Intolerancat ushqimore dhe alergjitë ushqimore mund të kenë simptoma të ngjashme, kështu që mund të jetë e ndërlikuar për të diagnostikuar këto kushte. Diagnoza është gjithashtu e ndërlikuar kur një person ka disa intoleranca ushqimore. Simptomat e intolerancës ushqimore mund të imitojnë gjithashtu simptomat e kushteve kronike të tretjes, të tilla si IBS. Sidoqoftë, disa modele në simptoma mund të ndihmojnë një mjek të bëjë dallimin midis të dyjave. Përveç intolerancës ndaj laktozës dhe sëmundjes celiac, nuk ka teste të sakta, të besueshme dhe të vërtetuara për të identifikuar intolerancën ushqimore. Mjeti më i mirë diagnostikues është një dietë e përjashtimit, e njohur gjithashtu si një dietë eliminuese ose diagnostikuese.