Prej vitesh na është thënë se poliunsaturatet si vaji i lulediellit janë më të mirë se gjalpi për shëndetin e zemrës. Por a janë ata vërtet?

Çfarë është vaji i lulediellit? A është i shëndetshëm?

I bërë nga farat e lulediellit, ne kemi dëgjuar gjithmonë se vaji i lulediellit – shpesh konsiderohet si vaj vegjetal, teknikisht nuk përbëhet nga perime – është i mirë për ju, pasi është i ulët në yndyrna të ngopura dhe i pasur me vitaminë E. Është gjithashtu i popullarizuar në gatim sepse nuk ka aromë, kështu që nuk ndikon në shijen e përbërësve të tjerë.

Por tani ekziston një shqetësim se ngrohja e vajit të lulediellit mund të jetë e keqe për ju. Një studim i ekipit “Trust Me, I’m a Doctor” tregon se kur produktet skuqen në vajra të pangopura si vaji i lulediellit dhe vaji i misrit, rezultati është prodhimi i aldehideve (komponime kimike të lidhura me një rrezik në rritje të sëmundjeve të zemrës dhe kancerit. ) në nivele 20 herë më të larta se sa rekomandohet nga Organizata Botërore e Shëndetësisë.

Prof Grootveld i Universitetit De Montfort në Leicester, i cili drejtoi studimin, i thotë BBC-së, “Luledielli dhe vaji i misrit janë të mirë, për sa kohë që ato nuk nënshtrohen në nxehtësi, si p.sh. skuqja ose gatimi. Është një fakt i thjeshtë kimik që diçka që mendohet të jetë e shëndetshme për ne, shndërrohet në diçka që është shumë e pashëndetshme në temperaturat standarde të skuqjes.”

Pra, cili është zëvendësuesi më i mirë i vajit të lulediellit?

Ka shumë alternativa për vajin e lulediellit të përdorur zakonisht. Më i miri prej tyre është vaji i ullirit , i cili është i lehtë për t’u gjetur dhe ka përfitimet shëndetësore të një vaji bimor dhe anën më të vogël negative kur përdoret në skuqje.

Por këtu është një udhëzues i plotë për zëvendësuesit e vajit të lulediellit. (Mos harroni, megjithëse të gjithë vajrat e pastër janë pa gluten, nëse kjo është një shqetësim, kontrolloni gjithmonë etiketën për t’u siguruar që nuk ka aditivë që përmbajnë gluten.)

Vaj perimesh

Vaj kikiriku

Vaj Kanola

Vaji i arrës

Gjalpë

Vaji i shafranit

Vaj misri

Vaji i farave të rrushit

Vaji i farës së lirit

Vaj avokado

Vaji i kokosit

Vaj ulliri