Dietologe/Nutriciste – Ajshe Ibrahimi

Nëse keni alergji në ushqime, sistemi juaj imunitar (mbrojtës) do të reagojë në mënyrë negative, zakonisht për shkak të një prej proteinave që trupi e identifikon si të dëmshme. Një alergji ushqimore është e ndryshme nga mungesa e intolerancës ushqimore, ose ndonjë reagim tjetër lidhur me medikamentet, ose reaksionet e toksicitetit. Ka alergji të zakonshme ushqimore nga të cilat vuajnë miliona njerëz, si dhe alergji të çuditshme, ose të pazakonshme, që njerëzit shpesh as nuk i mendojnë si ushqime alergjike.

Shkaqet
Nëse vuani nga një alergji ushqimore, atëherë në varësi të trupit tuaj dhe sistemit tuaj të tretjes, disa proteina nuk do të treten siç duhet. Kjo do të thotë se ata do të jenë të etiketuar nga immunoglobulin E (IgE), që do të thotë se sistemi imunitar do të aktivizohet për të eliminuar proteinën. Metoda e luftimit të një pranie të huaj që është shënuar nga imunoglobulina, është e thjeshtë: sistemi imunitar dërgon qeliza të bardha të gjakut për të sulmuar pushtuesin. Kjo rezulton në një reaksion alergjik, i cili mund të variojë nga pamja e lehtë deri te tejet e rëndë. Meqë këto proteina konsiderohen problematike nga sistemet e trupit, nuk ka asnjë mënyrë për të ri-programuar sistemin, kështu që këto proteina problematike gjithmonë do të shkaktojnë reaksione alergjike tek njerëzit. Prandaj, shmangia e ushqimeve alergjike, është zgjidhja më e mirë, megjithëse ka barna të caktuara që mund të trajtojnë, reduktojnë ose parandalojnë reagimet alergjike.

Simptomat
Është e rëndësishme të identifikoni se në cilat ushqime jeni të ndjeshëm, ashtu që të mund t’i shmangni ato ose të jeni të vetëdijshëm për atë që mund t`ju ndodh kur trupi juaj ka një reagim. Për këtë arsye, ju duhet të njihni simptomat e një reagimi alergjik të ushqimit.

Ato mund të përfshijnë:
 Pezmatim i lëkurës
 Skuqje e lëkurës
 Kruarje e gojës, buzëve, gjuhës dhe mishit të dhëmbëve
 Rrjedhje hunde dhe teshtima
 Të përziera ose të vjella
 Dhimbje barku
 Shqetësime gastrointestinale
 Dhimbje koke ose ndjeshmëri
 Zhurma, probleme të frymëmarrjes dhe gulçima
 Ënjtje fyti

Në disa raste të rralla kur ka një numër komplikimesh, duke përfshirë komplikimet respiratorë (të frymëmarrjes) dhe kardiopulmonale, alergjia nga ushqimi mund të jetë gjithashtu fatale.
Alergjitë e zakonshme të ushqimit
Shumica e alergjenëve të zakonshëm të ushqimit përmbajnë proteina dhe ndryshojnë nga artikujt ushqimorë të përditshëm.

Disa nga ushqimet më të zakonshme që shkaktojnë alergji: kikirikët, arrat, fëstëkët, farërat (farat e susamit dhe farat e lulekuqes), vezët, qumështi (i lopëve, dhive dhe deleve), ushqimi i detit, butakët, soja, gruri, disa fruta dhe perime të tilla si domatet etj.