Veshtiresia

Mesatare

Koha gatimit

40 minuta

Sugjerohet për:

6-8 persona

Kalori:

280 kcal për porcion

Miell (500 g)

Gjalpë (200 g, i shkrirë)

Sheqer (400 g)

Ujë (800 ml)

Kanellë pluhur (1 lugë çaji, opsionale) ose arra

1. Përgatitja e shurupit

Shurupi është baza që jep ëmbëlsinë e hallvës. Në një tenxhere, shtoni ujin dhe sheqerin. Vendoseni në zjarr mesatar dhe përziejeni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Kur të fillojë të vlojë, ulni zjarrin dhe lëreni të ziejë ngadalë për 5 minuta. Më pas, largojeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë.

2. Pjekja e miellit

Në një tigan të madh dhe të thellë, shkrijmë gjalpin në zjarr të ulët, duke u kujdesur që të mos digjet. Shtojmë miellin gradualisht, ndërsa e përziejmë pa ndërprerje me një lugë druri. Ky hap është shumë i rëndësishëm: duhet të përziejmë vazhdimisht për të shmangur djegien dhe për të siguruar që mielli të marrë një ngjyrë të artë të bukur. Procesi zgjat rreth 15-20 minuta, derisa të ndjeni një aromë të pjekur karakteristike.

3. Shtimi i shurupit

Largojeni tiganin nga zjarri dhe filloni të shtoni gradualisht shurupin e ngrohtë mbi miellin e pjekur, duke përzier vazhdimisht. Ky hap duhet bërë me kujdes, pasi masa mund të bëjë flluska nga nxehtësia. Kur të jetë shtuar i gjithë shurupi, përziejeni mirë që të siguroheni se masa është homogjene dhe pa kokrriza.

4. Gatimi përfundimtar

Vendoseni përsëri tiganin në zjarr të ulët dhe përziejeni masën derisa të trashet dhe të shkëputet lehtë nga anët e tiganit. Kjo tregon se hallva është gati.

5. Formimi dhe dekorimi

Hidhni masën e hallvës në një tavë ose formë dhe shtypeni lehtë me një lugë ose spatulë për të krijuar një sipërfaqe të lëmuar. Lëreni të ftohet për 10-15 minuta. Pasi të jetë ftohur, priteni në katrorë ose forma sipas dëshirës. Për një prekje shtesë, spërkateni sipër me pak kanellë pluhur ose arra.