Gatime
Gabimet që bëni kur gatuani Çomlek
Çomleku tingëllon si një gjellë e thjeshtë për t’u gatuar. Praktikisht, besohet se është një gatim që bëhet vetë, por kjo nuk do të thotë që me të mund të kryeni gabime që tjetërsojnë shijen.
AgroWeb.org ju vjen në ndihmë këtë herë duke ju rrëfyer cilat janë gabimet që duhet të shmangni, në mënyrë që çomleku të ketë shijen e tij unike.
Ujë apo lëng mishi
Mishi dhe perimet nuk kanë nevojë që të zihen domosdoshmërisht në ujë. Ekspertët rekomandojnë lëngun e zier të mishit të lopës, kockave ose të mishit të zier të viçit.
Lloji i mishit
Zona e shpatullës është pjesa më e mirë e mishit të përshtatshëm për çomlek. Indet që ajo përmban shrihen gjatë zierjes së ngadaltë dhe bëhen xhelatinoze duke i dhënë gjellës një shije të plotë e fantastike.
Skuqja e mishit
Pasi të keni prerë mishin në kubikë, ju duhet ta skuqni atë që të lëshojë një sërë aromash dhe shijesh thuajse magjike. Kubikët duhet të skuqen nga të gjitha anët në një temperaturë të lartë dhe me pak undyrë.
Trashësia e lëngut
Çomleku nuk është si supa. Lëngu duhet të jetë i trashë, por trashësia krejt natyrale. Kjo do të thotë që të mos përdorni miell apo niseshte për trashjen e lëngut, sepse këto produkte do të ndërhyjnë në cilësinë e mishit. Patatja për shembull ofron trashësinë e nevojshme për një çomlek të shijshëm e të shëndetshëm.
Koha e gatimit
Çomleku kërkon një orë ose pak më shumë që të jetë i gatuar siç duhet. Por nëse doni t’i shtoni edhe perime, karotat dhe patatet kanë nevojë për më pak kohë. Për këtë arsye, ekspertët rekomandojnë që perime të tilla të futen në gatim 20 minuta përpara se ai të përfundojë.
Aciditeti
Një çomlek i mirë kërkon pak verë, uthull ose edhe lëng limoni. Trumza e freskët mund të hidhet 30 minuta përpara përfundimit të gatimit.
Lëngu i limonit mund të bëjë mrekullira në një çomlek
Shijen e tij mund ta përmirësoni duke përzier pak majdanoz, hudhër dhe limon, tre përbërës që do të gjallërojnë shijen tuaj.
Servirja
Nuk ka asnjë arsye përse duhet të prisni gjatë për të provuar çomlekun që keni gatuar. Por kur të provoni gjellën e mbetur të nesërmen, do të habiteni nga shija e mrekullueshme e mishit dhe harmonia e pasuruar e perimeve dhe erëzave.
