Pesë ushqimet që duhet t’i hani pa gatuar

Pesë ushqimet që duhet t’i hani pa gatuar

Kur gatuhen, disa ushqime humbasin të gjitha përfitimet e tyre ushqyese. Të tjera madje janë të favorshme për formimin e komponimeve toksike. Më poshtë ju sjellim një listë me ushqimet që preferohen të haen të pagatuara.

Piperi i kuq– Piperi i kuq është plot me vitaminë C. 85 mg për 100 g, ose rreth tre të katërtat e marrjes së rekomanduar ditore.  Por kujdes, vitamina C është e ndjeshme ndaj nxehtësisë dhe nga temperature 60°C, ajo degradohet pak nga pak.  Nuk zhduket plotësisht, por përmbajtja e tij zvogëlohet shumë .

Majdanozi- Perimet nuk janë të vetmet të pasura me vitaminë C! Edhe majdanozi përmban shumë, 133 mg për 100 g. Nëse dëshironi të përmirësoni një pjatë të gatuar me majdanoz, shtoni atë pas gatimit, pak para se ta shërbeni.

Hudhra- Të njëjtat udhëzime për hudhrën, është më mirë ta shtoni në fund të gatimit sesa në fillim.  Në të vërtetë, hudhra përmban alicinë, një përbërje me veti antibakteriale dhe shumë e ndjeshme ndaj nxehtësisë. Nuk është e rrezikshme të konsumoni hudhra të gatuara, por interesat e saj ushqyese janë më të pakta.

Qepa- Qepët përmbajnë kuercetinë, një antioksidant i ndjeshëm ndaj nxehtësisë . Prandaj, nëse qepa gatuhet humbet një pjesë të mirë të këtij antioksidanti. Në përgjithësi, është interesante të konsumohen frutat dhe perimet sa më të gjalla për të përfituar sa më shumë vitamina dhe minerale.

Vaji nga farat e lirit-  Vajrat janë një kategori tjetër ushqimesh që  është gjithashtu e ndjeshme ndaj gatimit.  Shmangni gatimin e vajit të farave të lirit, dhe sojës. Me nxehtësinë, këto përbërës degradohen dhe formojnë përbërje toksike si aldehidet, të dëmshme për shëndetin.