Gatime
Si të përgatisim trileçe në shtëpi?
Si të përgatisim trileçe në shtëpi?
Trileçja ka pikërisht këtë emër sepse përbëhet nga tri lloje qumështi: qumësht i kondensuar, qumësht i avulluar dhe krem i trashë.
Përbërësit për të përgatitur trileçe:
Për brumin:
- 6 vezë;
- 300 g sheqer;
- 1 pako vanilje;
- 300 g miell;
- 1 pako sodë;
- 300 g krem karamel.
- Mbështjellja e qumështit:
- 1 litër qumësht (3.5% yndyrë);
- 750 ml krem;
- 250 ml qumësht kafeje (10% yndyrë).
Përgatitja e trileçes:
- Rrihni të bardhat e vezëve me sheqer derisa të formojnë krem, shtoni të verdhat e vezëve një nga një dhe vazhdoni t’i përzieni për t’i njëtrajtësuar.
- Shtoni miellin së bashku me sodën dhe vazhdoni përzierjen.
- Derdheni përzierjen në një tavë të pluhrosur me miell dhe gjalpë.
- Vendoseni të piqet në furrën e parangrohur në 200 gradë Celsius për 10 minuta, pastaj ulni temperaturën në 180 gradë Celsius dhe piqeni për 20 minuta.
- Lëreni të ftohet (por jo shumë, duhet të jetë e vakët). Ndërkohë përzieni të gjitha llojet e qumështit.
- Hiqeni tortën nga tepsia dhe hidhni aty gjysmën e qumështit. Pastaj vendosni tortën në tepsi sërish dhe derdhni mbi të qumështin e mbetur.
- Lëreni të thithë qumështin rreth 2 orë. Pastaj priteni në katrorë, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë që të ftohet mirë.
Nëse dëshironi të përgatisni karamel të bërë në shtëpi, ja receta:
Përbërësit:
- 200 g sheqer;
- 2 lugë ujë;
- 200 ml krem qumështi;
- 20 g gjalpë;
- pak kripë.
Përgatitja:
- Ngrohni sheqerin dhe ujin në një nxehtësi mesatare derisa sheqeri të shkrihet plotësisht dhe të karamelizohet. Është shumë e rëndësishme të mos shtoni përbërësit e tjerë derisa sheqeri të bëhet i kuqërremtë dhe pa gunga.
- Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni gjalpë. Përziejeni, kthejeni në nxehtësi dhe shtoni kremin e ngrohur më parë dhe një majë kripe. Përziejini mirë dhe lëreni të ziejë në nxehtësi mesatare për rreth 5 minuta.
- Dendësia dhe ngjyra e karamelit do të varen nga kohëzgjatja e gatimit dhe temperatura e gatimit. Nëse e gatuani më gjatë, do të merrni karamel më të trashë dhe më të errët.
